وجبة الخس الخفيفة

يقدّم لكم شيف "إيلاف" وصفة الخس المشوي التي تُقدَّم كوجبة خفيفة، وربما يصح استخدامها للتسلية بديلاً عن المقرمشات نظراً لسعراتها الحرارية القليلة.

وجبة الخس الخفيفة
*المكونات:

• 6 حبات من الخس الصغير
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون
• 250G / 9oz جبن الماعز، أو taleggio
• ¼ ربع حبة من الليمون الحامض

*طريقة التحضير:
• إقطعوا الخسات الصغيرة في النصف مع الحفاظ على القاعدة والجذع لتبقى أوراقعها متماسكة. وادهنوها بزيت الزيتون بواسط فرشاة، ورشوا عليها الملح والفلفل.
• الآن ضعوهم على رف الشواء أو مقلاة ذات حواف عالية الجانب على أن يكون الجزء المقطوع إلى الأعلى وجب أن يتم طهيهم لمدة 3-5 دقائق. أي حتى تتحمّص قليلاً لتصبح مقرمشة.
• الآن يجب ترتيب نصفي الخس الذي سيكون عددهم 12 في طبق. ثم توزّع عليهم شرائح رقيقة من الجبن. 
• أضيفوا فوقها القليل من الفلفل ورذاذ من زيت الزيتون المتبقي. 
• ضعوهم  بفرن ساخن أو تحت شواية حتى تظهر الفقاعات على الجبن.

*طريقة التقديم:
*تُقدّم لكل شخص نصفي الخس أو أكثر مع المقرمشات الأخرى لو رغبتم بذلك.