إحذروا الملح الناعم بإضافاته الكيميائية

شيف "إيلاف": تجدون في الأسواق عدة أنواع من الملح، لكن أفضلها هو الرقائق غير المسحوقة لخلوها من المواد الكيميائية. فالملح المسحوق الناعم يحتوي على مادة كيميائية تمنعه من التخثر وتقاوم الرطوبة.  

والجدير ذكره هو أن الملح الخشن يُعتَبَر ببلوراته الأكثر وضوحاً. فرقائق الملح النقي من البحر لا تحتوي على إضافات، وفيه نسبة ملوحة أعلى ويجب الإنتباه لكمية استخدامه التي يجب أن تكون أقل من الملح المسحوق الذي تخف ملوحته بسبب الإضافات عليه. 

أما لاستخدام الملح على مائدة الطعام، فينصحكم شيف "إيلاف" بتقديم رقائق الملح البحري كما هي ليتم سحقها بأصابع اليد أو طاحونة الملح، أو مدقة وهاون.

والجدير بالذكر هو أن الأطباء ينصحون بأكل كميات أقل من الملح. فلا يجوز أن تتجاوز نسبة تناوله بأكثر من 6G للبالغين في اليوم الواحد. لذا عليكم بمراقبة الكمية التي تضيفونها في الطبخ، أما الخطر الأكبر فيكمن بكمية الملح المستخدمة في الأغذية المصنّعة والمعلبة لكونهم يستخدمون الملح المدخل عليه مواداً كيميائية لإعطاء المنتجات الغذائية عمراً أطول.