كباب الغنم الشهيّ

إختار لكم شيف "إيلاف" لهذا اليوم طبق "كباب الغنم" الشهي جداً مع صلصة الزبادي والخُضَر.

كباب الغنم
*المكونات:

• 500G لحم الغنم المفروم
• 1 بصلة صغيرة، مبشورة
• 1 فص ثوم مفروم
• ¼ كوب من الفستق المطحون
• 1½ ملعقة صغيرة ونصف من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون
• 1 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

*صلصة الزبادي:
• ¾ كوب زبادي عادي(اللبن الرائب)
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
• نصف فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل

*للإضافة عند التقديم:
• خبز بيتا أو الخبز اللبناني الجاهز
• أوراق الخس أو الملفوف أو ما ترغبون بإضافته من الأعشاب
• شرائح الطماطم 
• شرائح البصل الأحمر، والأعشاب إذا كنتم تحبون إضافتها

*طريقة التحضير:
• إخلطي مكونات صلصة الزبادي وضعيها في الثلاجة حتى تختلط النكهات وتتفاعل جيداً.
• ضعي مكونات الكباب باستثناء الزيت في وعاء، واستخدمي اليدين لتجمعي الخليط بيديك.
• قسميها إلى 8 أجزاء ولفيها على أسياخ(إن كانت الأسياخ خشبية يجب نقعها لمدة نصف ساعة بالماء).
• الآن، يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نارٍ عالية إلى متوسطة ثم يتم استخدام فرشاة لدهن الكباب بالزيت ثم توضع على الشواء. تأكدوا من تقليبهم في غضون بضعة دقائق. 
• في هذا الوقت، حضروا شرائح الطماطم والبصل الأحمر. ويمكن شوي بعض الطماطم والخضر كالفليفلة والبصل والثوم مع الكباب على أسياخ.

*طريقة التقديم:
• يُقدّم الكباب مع الخبز العربي والخس والطماطم والبصل الأحمر، إلى جانب صلصة الزبادي على الجانب. ويُنصَح بإضافة أسافين الليمون الحامض على الطبق.