سلطة سمك السلمون والحمّص

طبق اليوم نباتي مع ثمار البحر، وهو "سلطة سمك السلمون مع الحمّص والأعشاب". إليكم المقادير وطريقة التحضير:

سلطة سمك السلمون والحمص 
*المكونات:

- 2 فيليه سمك السلمون
- ملح فلفل
- 3 ملاعق صغيرة ديجون
- 2 علبتان من الحمص والفاصوليا، تُغسَل وتُصفّى من الماء
- 1/2 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
- 1 كوب من زيتون كالاماتا المقطوع لأنصاف
- 1/4 كوب الكبر Capers
- 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج 
- حفنة من الطماطم الكرزية المقطوعة إلى النصف
- 1/2 كوب الشبت المفروم
- 1/4 كوب ريحان مفروم
- 3 أكواب من الروكا

*طريقة التحضير:
- لتحضير سمك السلمون:
- سخنوا الفرن إلى 175C حرارة .
تبلوا شرائح سمك السلمون بالملح والفلفل ثم غطوهم مع ديجون. واشوهم على ورقة ألومينيوم بالصبنية لمدة 20 دقيقة أو حتى النضوج.

- للسلطة:
- في وعاء كبير، إجمعوا بين الفول الحمص والبصل الأحمر والزيتون ونبات الكبر، عصير الليمون، الملح والفلفل، والطماطم. 
- إضبطوا التوابل حسب الذوق واتركوهم لمدة نصف ساعة.
- قبل التقديم، أضيفوا الأعشاب والروكا إلى الطبق ووزعوا شرائح فيليه سمك السلمون وهو بدرجة حرارة الغرفة بتقسيمها إلى قطع حسب اختياركم. 

*طريقة التقديم:
أضيفوا ما تبقى من الأعشاب والروكا وقدموها على الفور.