حساء اليقطين بالحمّص

طبق اليوم من وحي عيد الهالوين. وهو حساء اليقطين بالحمّص.

حساء اليقطين بالحمّص
*المكونات:
 • 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
 • 1 حبة كراث، مقطوعة بالنصف طولاً، ثم لشرائح رقيقة
 • 3 فصوص مسحوقة من الثوم
 • 3 ملاعق صغيرة من الحبق المفروم الطازج
 • 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل المكسيكي
 • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
 • 1L سائل مرق الخضار
 • 1 كيلوجرام من اليقطين Butternut المقشر، والمفروم
 • 400 جرام من الحمّص، المسلوق، المغسول والمصفى
 • 2 حبتان من عصي القرفة
 • 40 غراماً من الجبن المبشور أو الجبن المكسيكي
 • قشدة Sour cream، للتقديم
 • الكزبرة الطازجة أو البقدونس الطازج، والمزيد من الحمص المحمّص إذا أردتم

*طريقة التحضير:
- سخنوا الزيت في قدر على نار متوسطة منخفضة. إطهوا الكراث، مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى تُصبِح لينة. أضيفوا الثوم، أوريغانو، مسحوق الفلفل والكمون. واطبخوا مع التقليب لمدة 30 ثانية أو حتى تخرج منهم رائحة عطرية.
-أضيفوا المرق واليقطين والحمص والقرفة. إتركوها حتى تغلي على نارٍ عالية. واخفضوا الحرارة إلى متوسطة/منخفضة. غطوا الخليط واتركوه على نارٍ خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى نضوج اليقطين. أزيلوا عيدان القرفة. ثم ضعوا الخليط بخلاطٍ كهربائي واضربوه ليصبِج ناعماً.
- قدموه مزينا بالجبن والقشدة الحامضة، حب الحمّص الكامل ورشة كزبرة.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"