كستلاتة لحم الغنم

طبق اليوم هو ريش الصدر من لحم الغنم المعروفة بالكستلاتة المشوية التي يطيب مذاقها مع السلطة والبطاطا.

كستلاتة لحم الضأن
*المكونات:

• 2 فصان كبيران مسحوقين من الثوم 
• 1 ملعقة كبيرة من ورق إكليل الجبل الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج
• قرصة فلفل كايين
• ملح البحر الخشن
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 6 قطع لحم الضأن(ريش-كستلاتة)

*طريقة التحضير والتقديم:
- أضيفوا الثوم، إكليل الجبل، الزعتر، فلفل كايين، والملح في معالج الطعام المزود بشفرة معدنية واخفقوهم معاً. ثم أضيفوا زيت الزيتون رويداً وتابعوا الخفق حتى تحصلوا على عجينة. 
- إفركوا العجينة على جانبي قطع لحم الضأن واتركوها لمدة ساعة واحدة على الأقل في الثلاجة. 
- إرفعوهم من الثلاجة واتركوا القطع ليصلوا إلى درجة حرارة الغرفة. الأمر سيستغرق حوالي 20 دقيقة.
- سخنوا المقلاة على حرارة عالية حتى تبدأ التدخين تقريباً. أضيفوا القطع واحرقوهم لمدة 2 دقيقتين. وقلبوهم من وجهٍ إلى آخر حتى النضوج
- قدموهم مع البطاطا والسلطة المفضلة لديكم
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"