لفائف الدجاج Tortillas

يقدّم لكم شيف "إيلاف" طريقة مميزة لتقديم خليط الدجاج باللفائف Tortillas.

لفائف الدجاج(Tortillas)
*المكونات:

- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 حبة صغيرة من البصل الأبيض مقشرة ومقطعة لمكعبات
- 700 غرام ن صدور الدجاج بدون عظم مقطعة لقطع صغيرة 
-  الملح والفلفل
- 1 علبة من الفلفل الأخضر الحار المقطع لمكعبات
- 1علبة من الفاصوليا السوداء أو العدس(تشطف وتُجفف)
- 8 حبات من عصيدة الطحين (رقائق Tortillas قابلة للف)
- 3 أكواب من الجبن الممزوج المكسيكي
- 1 صلصة إنشيلادا الحمراء(enchilada sauce)، 
-     الكزبرة حسب الذوق

*طريقة التحضير والتقديم:
 - في مقلاةٍ كبيرة، سخنوا الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة. وأضيفوا البصل واخفقوا لمدة 3 دقائق، مع التقليب من حينٍ لآخر. أضيفوا الدجاج المفروم والفلفل الأخضر، وتبلوهم بالملح والفلفل. واقلوهم لمدة 6-8 دقائق، مع التحريك أحيانا، أو حتى يتم طهي الدجاج ونضوجه. ثم ارفعوهم عن النار وضعوهم جانباً.
- لتجميع الطبق: رتبوا لفائف التورتيللا، وضعوا صلصة إنشيلادا، ثم الفاصوليا، وخليط الدجاج، والجبن. ولفوا التورتيلا، ثم ضعوا ملعقتين من الصلصة على سطحها.
- وزعوا لفائف التورتيلا في طبقٍ مدهون بحجم 9 × 13 بوصة يحتمل حرارة الفرن. ثم انشروا صلصة إنشيلادا المتبقية على رأس العصي، ورشوا عليهم الجبن المتبقي.
- إخبزوهم مكشوفين لمدة 20 دقيقة. وارفعوهم من الفرن وقدموهم على الفور، مزينيين بالكزبرة الطازجة المفرومة.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"