كعكة الشاي بالفاكهة المجففة

حلوى هذا الاسبوع لذيذة بمكوناتها المغذية. إنها كعكة الشاي بالفاكهة المجففة.

كعكة الشاي بالفاكهة المجففة
*المكونات:

- 4 أكياس من الشاي القوي
- 500g حزمة الفواكه المجففة المختلطة
- 125g من السكر البني الفاتح
- 250g من الدقيق ذات الرفع الذاتي(طحين رفع)
- ½ ملعقة صغيرة من خلطة التوابل
- 1 بيضة متوسطة الحجم مخفوقة 
-    زبدة، لللإضافة مع التقديم

*الطريقة:
- ضعوا أكياس الشاي في وعاءٍ كبير وصبّوا فوقهم 300ML من الماء المغلي. اتركوهم لمدة 10 دقيقة ليستنزفوا. واضغطوا عليهم ثم ارموهم. - بعدها، إمزجوا الفاكهة في ماء الشاي. واتركوا الخليط منقوعاً لمدة 2 ساعتين على الأقل (أو بين عشية وضحاها سيكون مثالياً).
- إضبطوا الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. وحركوا السكر والدقيق(الطحين) والتوابل والبيض في ماء الشاي والفاكهة، واخلطوهم جيداً. 
- صبوهم في طبق الفرن وامسحوا السطح بواسطة الملعقة ليكون متساوياً. إخبزوا لمدة 1 ساعة، أو حتى يرتفع الكيك ويصبح ثابت الملمس. 
- إسحبوه من الفرن واتركوه ليبرد في طبق الفرن لمدة 10 دقيقة، ثم انقلوه ليبرد على رف من الأسلاك.
- ننصح بلفهم بورق مقاوم لامتصاص الدهون لمدة 2 يومين قبل التقطيع، وهذا يحسن من النكهة. 
- قطعوه لشرائح سميكة وقدموها مدهونة بالزبدة.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".