الفريكة بالأرز

إختار لكم شيف "إبلاف" لهذا اليوم طبق الفريكة الذي يزيّن المائدة بألوانه المتعددة ومكوناته المغذية.

الفريكة بالأرز
المقادير:
-    500 غرام فريكة
-    2 كوبان أرز بسمتي أبيض
-    بصلة وسط مفروم ناعمة
-    دجاجة حجم وسط

المكسرات
- كوب مشكل من الصنوبر واللوز والفستق الحلبي 

التوابل
-    نصف ملعقة صغيرة كمون
-    نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
-    ورق غار
-    قشر ليمون وبرتقال
-    10 حبات هال
-    ملح (بحسب المذاق)

*طريقة التحضير:
-    اسلقوا الدجاجة مع ورق الغار وبصلة صغيرة وقشروا الليمون والبرتقال والهال.
-    اقلوا الأرز البسمتي قليلًا بالزيت النباتي الحامي، ثم أضيفوا إليه 4 أكواب ماء مغلية حتى ينضج.
-    إقلوا المكسرات في الزيت واتركوها جانبًا.
-    أقلوا بصلة متوسطة مفرومة ناعمة حتى تذبل، وأضيفوا الفريكة وقلّبوها لمدة دقيقتين.
-    أضيفوا إليها 6 أكواب من مرق سلق الدجاج، ثم الكمون والبهار الأسود.
-    أتركوا الفريكة تغلي على نار قوية 5 دقائق، ثم خففوا الحرارة واتركوها لمدة 20 – 30 دقيقة، حتى تجفّ الماء منها.
-    قطعوا الدجاجة بحسب ما تريدون، قطعًا صغيرة أو كبيرة.

*طريقة التقديم:
-    إستخدموا الحلقة المعدنية المخصّصة لسكب القوالب.
-    ثبتوتها في طبق التقديم، وابدأوا بطبقة من الأرز الأبيض، ثم طبقة من الفريكة، ثم الدجاج، ثم المكسرات.
-    اسحبوا الحلقة بهدوء وتأنٍ، فتحصلون على قالب من لونين، أبيض وأخضر.
-    يقدم الطبق ساخنًا مع سلطة الخيار باللبن.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"