لفائف السلمون الشهية

إختار لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية من الأطباق البحرية. إنها لفائف السلمون المناسبة كوجبة للعائلة والضيوف.

لفائف السلمون (يقدم مع سلطة وبعض الخبز)
*المكونات:

- 250 غ من السبانخ ، المجمدة
- 5 بيضات متوسط ة الحجم​​
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز Baking powder
- ملح البحر المسحوق والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 50 غرام من جبن البارميزان المفروم ناعماً

&

مقادير الحشوة:
- 200 جرام جبنة
- 1 ليمونة حامض (نحتاج العصير والبرش)
- 1/2 حبة فلفل أحمر ، مفرومة ناعماً
- قليل من الشبت المفروم الطازج
- 240 غرام من سمك السلمون المدخن
- ملح البحر المسحوق والفلفل الأسود المطحون الطازج

&

&

*الطريقة:
- سخنوا&الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. وشحموا وعاء الفرن وضعوا عليه ورقة الخبز.
-&بالنسبة للفائف. يجب&تذويب السبانخ. قوموا بالضغط عليهم لإخراج&أكبر قدر ممكن من العصير لتصبح&السبانخ جافة قدر الإمكان.
- ضعوا السبانخ في معالج الطعام. وأضيفوا 4 صفار البيض، ومسحوق الخبز والكثير من ملح البحر المجروش والفلفل الأسود المطحون. اضغطوا الخلاط الكهربائي&حتى تصبح مفرومة بشكل جيد ومختلطة جيداً. ثم انقلوها إلى وعاء خلط كبير.
- في وعاءٍ كبير نظيف وخالي من الشحوم ، اخفقوا 5 بياض بيض حتى يتماسكوا_ باستخدام خلاط كهربائي. ثم أضيفوا بياض البيض في خليط السبانخ.& وافرغوا المزيج في قالب رول السويسري المحضر واسقوا السطح جيدا واملسوه. ثم أخبزوا لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تتماسك القاعدة جيداً. ارفعوها&من الفرن واتركوها لتبرد قليلاً.
- ضعوا ورقة من أوراق الخبز&على طاولة التحضير. رشوا عليها جبن&البارميزان بسخاء. وافرشوا عليها اللفة المطبوخة واتركوها لتبرد، فيعلق عليها الجبن من الخارج.
&

للحشوة:
اخلطوا جبنة الكريمة، نكهة الليمون ، الفلفل الأحمر وشبت معًا حتى تصبح ناعمة. ثم ضعوها مع ملح البحر المسحوق (لا تضيفوا الكثير) ، والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون ، حسب الرغبة.
- قشر ورق اللفة المطبوخة من قمة الرول المبرّد. وانشروا الحشوة عليها. وقوموا بتعبئة الحشوة بطبقة متساوية من سمك السلمون المدخن.
- استخدموا جبنة البارميزان المغلفة لمساعدتكم.&وامسكوا اللفة من أقصر نهاية وادفعوها بعيداً عنكم.&
- الآن يمكنكم تقطيعها لدوائر صغيرة وتقديمها مع السلطة والخبز