كستلاتة لحم الغنم مع البطاطا المسلوقة

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية من لحم الغنم وهي الكستلاتة المقلية بالتوابل، ويطيب مذاقها مع رؤوس البطاطا الصغيرة المسلوقة أو المهروسة.

كستلاتة لحم الغنم
*المكونات:
• 4 شرائح من كستلاتة لحم الغنم ، مشذبة، وملفوفة حول العظام برقائق الألومنيوم
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
• 4 فصوص ثوم
• 6 أغصان من إكليل الجبل الطازج

*طريقة التحضير:
- رشوا شرحات لحم الغنم بالملح والفلفل. وسخّنوا المقلاة جيداً، ثم أضيفوا زيت الزيتون، وشرحات لحم الغنم، فصوص الثوم و 2 وغصنين من إكليل الجبل.
- إقلوا اللحم جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو اطهوه حسب رغبتكم من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.
- إرفعوا المقلاة، وضعوها جانباً للراحة في مكانٍ دافئ.
- ضعوا الشرائح على طبق، وزينوا بغصن من إكليل الجبل وفص مقلي من الثوم.