الفريكة بالدجاج والأرز

إختار لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية شكلاً وطعماً لمائدةٍ غنية مع بداية شهر رمضان. إنها الفريكة بالدجاج والأرز.

الفريكة بالأرز
*المكونات:

-    500 غرام فريكة
-    2 كوبان أرز بسمتي أبيض
-    بصلة بحجم وسط مفروم ناعمة
-    دجاجة حجم وسط

المكسرات
كوب مشكل من الصنوبر واللوز والفستق الحلبي 

التوابل
-    نصف ملعقة صغيرة كمون
-    نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
-    ورق غار
-    قشر ليمون وبرتقال
-    10 حبات هال
-    ملح (بحسب المذاق)

* طريقة التحضير:
-    اسلقي الدجاجة مع ورق الغار وبصلة صغيرة وقشر الليمون والبرتقال والهال.
-    اقلي الأرز البسمتي قليلًا بالزيت النباتي الحامي، ثم أضيفي إليه 4 أكواب ماء مغلية حتى ينضج.
-    إقلي المكسرات في الزيت واتركيها جانبًا.
-    أقلي بصلة متوسطة مفرومة ناعمة حتى تذبل، وأضيفي الفريكة وقلّبيها دقيقتين.
-    أضيفي إليه 6 أكواب من مرق سلق الدجاج، ثم الكمون والبهار الأسود.
-    أتركي الفريكة تغلي على نار قوية 5 دقائق، ثم خففي الحرارة واتركيها 20 – 30 دقيقة، حتى تجفّ الماء منها.
-    قطعي الدجاجة بحسب ما تريدين، قطعًا صغيرة أو كبيرة.

السكب
-    استخدمي الحلقة المعدنية المخصّصة لسكب القوالب.
-    ثبتيها في طبق التقديم، وابدأي بطبقة من الأرز الأبيض، ثم طبقة من الفريكة، ثم الدجاج، ثم المكسرات.
-    اسحبي الحلقة بهدوء وتأنٍ، فتحصلين على قالب من لونين، أبيض وأخضر.

التقديم
يقدم الطبق ساخنًا مع سلطة الخيار باللبن.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"