الخبز الإيطالي FOCACCIA

إختار لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية لتحضير&الخبز الإيطالي FOCACCIA مع الخُضَر المتنوعة.

الخبز الإيطالي FOCACCIA مع الخُضَر المتنوعة
*المكونات:

- 500g دقيق (طحين أبيض)
- 2 ملعقتان صغيرتان من الملح
- 2 كيسان خميرة سهلة الخلط
- 2 ملعقتان كبيرتان من&زيت زيتون
- 400ml من الماء البارد
&- زيت الزيتون للرش
- ملح خشن

للإضافة (اختياري): الطماطم الكرزية، البصل الأحمر، إكليل الجبل حسب الذوق
&

*الطريقة:
- ضعوا الدقيق والملح والخميرة وزيت الزيتون و300 مل من الماء في وعاء كبير. حرّكوا المزيج بلطف بيدكم أو بواسطة&ملعقة خشبية لتشكيل العجين. استمروا بالعجن في الوعاء لمدة خمس دقائق، مع إضافة الماء المتبقي بشكلٍ تدريجي.
- قوموا بتوسيع العجينة باليد في الوعاء، ثم اصنعوا&الثغرات في الوسط، واقلبوها عبر الطي فوق بعضها البعض، وكرروا هذه العملية لمدة خمس دقائق.
- مددوا العجين على سطح مرشوش بالزبت، استمروا بالعجن لمدة خمس دقائق أخرى. ثم أعيدوا العجينة إلى الوعاء وغطوها واتركوها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.
- حضروا اثنين من صواني الفرن وضعوا ورقة كبيرة للخبز فوق كل منها. ثم اقسموا العجينة إلى جزئين. ومددوا&كل جزء على صينية، مع الدفع إلى الزوايا، واتركوهما ليثبتا لمدة ساعة واحدة.
- سخنوا الفرن إلى حرارة&220 درجة مئوية. ورشوا الخبز بالزيت والملح، ثم اخبزوهم في الفرن لمدة 20 دقيقة. علماً أنكم تسطيعون إضافة طبقة من&الجبن، والزيتون، وما ترغبون به من إضافات مع إحداث بعض&الفجوات في الخبز عند طهيه.
-&ضعوا عليه&القليل من زيت الزيتون، وربما بعض الأعشاب الطازجة والطماطم وقدموه ساخناً.