الدجاج بالكاري مع الأرز

إختار لكم شيف "إيلاف" طبقاً شهياً لمائدة العائلة والضيوف. إنه الدجاج بالكاري مع الأرز

&
دجاج بالكاري مع ارز
*المكونات:

• 6 أغصان من البصل&الأخضر
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقتان كبيرتان&زيت نباتي
• علبة&من الطماطم المقطعة بوزن 200 غرام
• 2 ملعقتان&كبيرتان من مسحوق الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 400 غ من أفخاذ الدجاج المقطعة بدون جلد
• لبن زبادي طبيعي 100 مل على الطراز اليوناني، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم مع الطبق
• ملح وفلفل

*الطريقة:
- قطعوا البصل الأخضر لشرائح&رقيقة، واحفظ حفنة من الأجزاء الخضراء المقطعة للتزيين. ثم&قشروا&الثوم وافرموه.
-&سخنوا الزيت في قدرٍ كبيرة الحجم على نارٍ متوسطة واطبخوا&البصل الأخضر والثوم لبضعة دقائق. ثم يُضاف الطماطم ومسحوق الكاري والزنجبيل المطحون ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. إذا كان المقلاة تجف،&رشوا بعض الماء وتأكدوا من عدم احتراق البهارات.
- يضاف الدجاج ويطهى لمدة 5 دقائق. على أن تتأكدوا من أن كل الدجاج مطلى بالخليط، واستمروا بالطهي حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين.
- أضيفوا 250 مل من الماء واغلوا&المزيج مع خفض&درجة الحرارة، واطهوهم&لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج دون أي إشارة إلى اللون الوردي في منتصف القطع.

*الأرز
- أثناء طهي الدجاج، أعدوا االأرز. صبّوا الأرز في قدر واشطفوه تحت الصنبور البارد ليأخذ&النشا الغائم. واستنزفوا المياه الغائمة بعيدا. ثم أضيفوا ماءً نظيفاً لطهي الأرز. ستحتاجون كمية من الماء كضعفي كمية الأرز. (إذا كنتم تستخدمون قدحًا من الأرز ، أضيفوا قدحين من الماء).
-&يُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة. عندها غطوا القدر واتركوهم ليطهوا برفق لمدة 10 دقائق. ثم ارفعوهم عن النار واتركوهم للوقوف مع الغطاء لمدة 10 دقائق. وهكذا سينتهي&طبخ الأرز. لكن من المهم الحفاظ على الغطاء محكماً، حتى لا ينفد أي من بخار.
- عندما ترفعوا خليط الكاري بعيدا عن الحرارة، صبوا عليه اللبن وتبلوه&بالملح والفلفل. ثم قدموا الكاري مع الأرز وزينوه برذاذ الزبادي إذا كنتم تحبونه ... وبعض شرائح البصل الأخضر