التشيز كيك على الطريقة التقليدية

لا شك أن معظمكم يحب تحضير التشير كيك في منزله.&شيف "إيلاف"يقدّم لكم الوصفة التقليدية والشهية لتحضيره

تشير كيك على الطريقة التقليدية
المكونات:

*قاعدة بسكويت الجبنة:
- 200 غ بسكويت عادي
- 120 غرام زبدة غير مملحة مذابة

*حشوة الجبن:
- 500 غرام جبن كريمة
- 2 ملعقتان كبيرتان دقيق عادي
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 125 غرام كريما حامضة (كامل الدسم)
- 330 جرام من السكر الناعم
- برش ليمونة حامض
- 3 بيضات محفوظة بدرجة حرارة الغرفة

*الطريقة:
سخنوا الفرن إلى 160C. وجهزوا صينية الفرن من نوع springform بحجم&20CM. شحموها بزبدة خفيفة وضعوا قطع&مربعة من ورق الخبز على القاعدة والجوانب.

*قاعدة بسكويت الجبنة:
- فكوا البسكويت باليد وضعوه في معالج الطعام. واضربوه حتى يتحول إلى فتات. ثم&أضيفوا الزبدة، واخلطوهم جيداً. حتى&يشتت خليط البسكويت والزبدة كالرمال الرطبة.
- صبّوا البسكويت في قعر الصينية المعدة للفرن. واضغطوا على الفتات لأعلى الحائط تقريبًا إلى أعلى الجوانب ، وقم بتسوية القاعدة.

*حشوة:
- استخدم الخلاط أو الخافق للتغلّب على جبنة الكريما حتى تصبح ناعمة. وبعد حوالي 30 ثانية على ارتفاع خفق&متوسط،. يُضاف الدقيق، ويُخفق حتى يصبح مدمجًا (10 ثوانٍ). - أضيفوا الفانيليا والقشدة الحامضة والسكر والليمون. واخلطوهم مع إضافة&البيض الواحدة تلو الأخرى.
- صبّوا الخليط&على قشرة البسكويت المُعدة في الصينية. واخبزوها لمدة 55 دقيقة.
-&يجب أن يكون الجزء العلوي من اللون البني الفاتح للغاية،&وليس متصدعًا.& يجب أن يهتز القالب قليلاً عند هز المقلاة برفق.
- برّدوا الكعكة في الفرن مع فتح الباب قليلاً، ثم ضعوها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- أزيلوا&الجوانب المحمّصة. ثم اسحبوا فطيرة الجبن من ورقة الخبز
- قطعوها ... وقدموها.. إنها حلةى شهية جداً