المعكرونة بالباذنجان

اختار لكم شيف "إيلاف" طبقاً شهيا من المعكرونة التي تزيد لذة بطهيها مع الباذنجان.

الباستا بالباذنجان
*المكونات:

&• 1 بصلة صغيرة
&• 2 فصان من الثوم
&•&حفنة من الريحان الطازج
&• 2 حبتان& من الباذنجان
&• 4-6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
&• 1 × 400 جرام من الطماطم المفرومة
&• 500 جرام من معكرونة rigatoni المجففة
&• 80 جرام جبنة ريكوتا

&

*الطريقة:
- قشروا البصل والثوم وافرموهم فرماً ناعمًا. وانتقوا&أوراق الريحان وافرموا السيقان ناعماً. ثم قوموا بتقليم وتقطع الباذنجان إلى شرائح بحجم 2 سم.
- قوموا&بتسخين 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واقلوا&البصل والثوم وسيقان الريحان لمدة 7 دقائق.
- أضيفوا&الطماطم، واتركوها جيدًا&على نارٍ خفيفة. واطبخوا لمدة 20 دقيقة.
&- في هذه الأثناء، يُقلى الباذنجان في الزيت المتبقي حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُحرّك في صلصة الطماطم مع معظم أوراق الريحان.
&- اطهوا&المعكرونة وفقًا لتعليمات الحزمة، ثم صفوها ، وأضيفوها إلى الصلصة.
&• قسِّموا&الخليط بين الأطباق&ورشوا عليهم جبن الريكوتا، وزينوهم بأوراق الريحان