كيك الشاي بالفاكهة المجففة

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية للكيك الإنجليزي بالفاكهة المجففة. إنه كيك الشاي اللذيذ

كيك الشاي
*المكونات:

- 350 مل شاي أسود طازج (محلول)
- 350 جم فواكه مجففة مختلطة
- 2 بيضتان متوسطة الحجم
- 200 غرام سكر بني فاتح أو مزيج من السكر البني الفاتح والداكن
- 1 ملعقة شاي أوراق شاي ناعمة
- 270 غرام دقيق رفع ذاتي

*الطريقة:
- في وعاء كبير، أضف الشاي الطازج إلى الفواكه المجففة المختلطة. يُغطّى المزيج ويوضع جانباً لمدة لا تقل عن 4 ساعات. والأفضل الناحية المثالية نقعهم بين عشية وضحاها
- في الصباح، سخنوا الفرن إلى 160 درجة مئوية مع تشغيل المروحة.
- شحموا قالبين للكيك على شكل الرغيف مع تجهيزهم بورق الخبز.
- أضيفوا البيض إلى الفاكهة المخللة المنقوعة بالشاي، يليه السكر. لا تقم بإزالة أي من السائل المتبقي. بل اخلطوهم جيداً.
- أضيفوا أوراق الشاي المطحون ناعماً إلى الدقيق واخلطوهم قبل إضافتهم إلى خليط الفاكهة حيث يجب خلطهم جيدا.
- وزعوهم بالتساوي في الوعاء المُعدّ للخبز. واخبزوهم لمدة تتراوح بين 50 و 55 دقيقة أو حتى يخرج السيخ في الوسط نظيفاً من العجين.
- ارفعوهم من الفرن، واتركوهم في العلب ليبردوا تمامًا قبل التقطيع
- قدموهم مع الشاي أو القهوة والعصير