الكينوا بالفاصوليا والفلفل الأحمر

يقدم شيف "إيلاف" طبعا صحيا نباتيا يناسب كل الأذواق مهما اختلفت الحميات التي نتبعها.

المقادير:

• 2 فلفل أحمر محمص
• فاصوليا مشكلة ، مصفاة ومغسولة
• 1 غ. كينوا جافة مطبوخة حسب توجيهات العبوة
• 2 من أصابع الـ "هالبينو" ، تمت إزالة البذور منها للحصول على نكهة حارة ولكن خفيفة
• 1 ليمونة معصورة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرةمن مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:
بداية سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. حمصي الفلفل على ورقة خبز لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يبدأ الجلد في الظهور ويتحول لونه إلى بني. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. بعد أن يصبح الفلفل دافئا أزيلي الجلد عنه و قطعيه.
أثناء تحميص الفلفل ، اطه الكينوا وفقًا لتوجيهات العبوة. اشطف وصفي الفاصوليا السوداء وقطع الهالبينو إلى مكعبات.
عندما تنضج الكينوا، توضع جميع المكونات في وعاء ليتم خلطها . يمكن تقديمها ساخنة أو باردة!