سلطة البيض بالأفوكادو

إيلاف: نقدم لك اليوم وصفة مبتكرة لسلطة البيض نستبدل فيها المايونيز بالأفوكاد، مع المكونات التقليدية اللذيذة من الأعشاب وعصير الليمون والملح.

المقادير:

2 أفوكادو
8 بيضات
حفنة من الشبت
حفنة من البقدونس
عصير ليمونة واحدة
قليل من الملح
رذاذ زيت زيتون ( حسب الحاجة).

طريقة العمل:
أسلقي البيض وقطعيه الى قطع صغيرة.
اهرسي الأفوكادو في وعاء بظهر ملعقة خشبية كبيرة حتى تصبح ناعمة.
اخلطي البيض مع الأفوكادو والأعشاب وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون إذا احتجت لذلك. قدميها على الفور في درجة حرارة الغرفة أو برديها وقدميها باردة.

يمكن عمل سندويشة منها مع خبز البيغل بالسمسم.

المصدر: Pinch & Yum