وصفات مالديفية متنوعة بنكهة غنية

إيلاف: يتميز منتجع باتينا المالديف في مشروع فاري آيلاندز بكونه وجهة فريدة من نوعها، تجمع بين روعة الطبيعة وزرقة المياه وجمال وأناقة التصميم المعماري، وتعد الخيار الأمثل لمحبي الاسترخاء، وللباحثين عن الراحة، والراغبين بممارسة رياضة الغوص والتزلج على المياه والإبحار. ولن تكتمل الرحلة دون تذوق الأطباق المالديفية المتنوعة والغنية بالنكهات التقليدية، والمتأثرة بالمطبخ الهندي، والسريلانكي.

يكشف منتجع باتينا المالديف عن أسراره الكامنة وراء تحضير أطباق مميزة، تعرفوا معنا على كيفية تحضير أشهى الأطباق:

سلطة كولهافيلا المالديفية
جوز الهند المبشور مع شرائح سمك التونة وعصير الليمون

المكونات
• 300 جرام من كولهافيلا فاي (تغسل وتفرم شرائح رفيعة)
• كوب من جوز الهند المبشور الطازج
• حبة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 حبة فلفل حار (سكوتش بونيت)
• ½ ملعقة ملح أو حسب الرغبة

طريقة التحضير
1. يخلط البصل مع الفلفل وعصير الليمون الملح، ويعصر الليمون إلى أن تتدفق منه العصارة
2. يضاف جوز الهند ويخلط المزيج جيدًا
3. يصفى مزيج التونة
4. تضاف كولهافيلا فاي وتخلط برفق بالشوكة أو باليد، ولا تعصر أثناء الخلط
5. تقدم مع هوني روشي أو الجباتي أو خبز محمص قليلًا

مورانغا كيرو غاروديا
حساء الكاري بأفخاذ الدجاج على الطريقة المالديفية مع خبز الكاري

المكونات
• أفخاذ الدجاج بطول 4 بوصة (مع إزالة الجلد الصلب)
• كوب من حليب جوز الهند
• كوب من البصل (شرائح رفيعة)
• كوب من الفلفل المفروم ناعمًا
• قطعتان من القرفة بطول 2 بوصة
• 4 حبات هيل
• ½ كوب من أوراق الكاري
• 3 من أوراق الرامبا
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• ملح حسب الرغبة
• ماء

طريقة التحضير
1. توضع أفخاذ الدجاج في قدر مع إضافة الماء
2. يضاف البصل والفلفل والثوم وأوراق الكاري والرامبا والهيل والقرفة وحليب جوز الهند ومسحوق الكركم
3. يغلى المزيج على حرارة متوسطة حتى تصبح الأفخاذ طرية
4. أثناء ذلك، توضع بقية البصل والفلفل والزنجبيل والثوم وأوراق الكاري والرامبا والهيل والقرفة وحليب جوز الهند في قدر آخر إلى أن يصبح البصل طريًا
5. عندما تنضج أفخاذ الدجاج ترفع من الخليط وتنقل إلى القدر الآخر
6. تطهى على حرارة منخفضة لحوالي دقيقة ثم ترفع عن النار
7. تقدم مع الخبز المفرود والأرز

كاسترد الصنوبر (كاشيكيو)
شرائح قضب اللوز الهندي

المكونات وتعليمات التحضير
• 300 جرام من من كولهافيلا فاي (تغسل وتفرم شرائح رفيعة)
• كوب من جوز الهند المبشور الطازج
• حبة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 حبة فلفل حار (سكوتش بونيت)
• ½ ملعقة ملح أو حسب الرغبة

طريقة التحضير
1. يخلط البصل مع الفلفل وعصير الليمون الملح، ويعصر الليمون إلى أن تتدفق منه العصارة
2. يضاف جوز الهند ويخلط المزيج جيدًا
3. يصفى مزيج التونة
4. تضاف كولهافيلا فاي وتخلط برفق بالشوكة أو باليد، ولا تعصر أثناء الخلط
5. تقدم مع هوني روشي أو الجباتي أو خبز محمص قليلًا

ومن خلال استعراض هذه الأطباق نكون قد قدمنا لمحة عن أشهر الأطباق التقليدية التي تشتهر بها المالديف.