اللوبياء بالسلق

اللوبياء بالسلق طبق يجمع نكهتين محببتين في آن واحد. ليس الأمر مطروقاً كثيراً في نوعين من الخضار نادرًا ما يجتمعان.

المكونات والمقادير

كوب من حبوب اللوبياء الرفيعة (مسّلات) منقوعة في الماء البارد ليلة كاملة بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة ربطة من السلق 6-8 فصوص من الثوم، مهروسة ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار عصير ليمونة نصف باقة من الكزبرة الخضراء، مفرومة ربع كوب من زيت الزيتون ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير

نفصل أوراق السلق عن الاضلاع ونفرم الكل فرمًا خشنًا نضع اللوبياء والسلق في طنجرة الضعط ونسلق 6 دقائق نصفي السلق واللوبياء جيدا ونعصر المزيج قليلا باليد لنتخلص من الماء الزائد في قدر على النار، نسخن الزيت ثم نضيف مكعبات البصل ونقلبها حتى تذبل نضيف الثوم المهروس والكزبرة اليابسة ومعجون الحر ونصف كمية الكزبرة الخضراء المفرومة والملح بحسب الرغبة نقلب هذه المكونات دقيقتين ثم نضيف اللوبياء والسلق نقلب الخليط ونتركه على نار هادئة 15 دقيقة نضيف باقي الكزبرة المفرومة ونقلب قليلا ونرفع القدر عن النار نسكب في طبق التقديم ونقدم مع شرائح الخبز يمكن إضافة عصير الليمون أو شرائح الليمون يؤكل هذا الطبق باردًا أو ساخنًا