مادة الاكريلميد غير مرتبطة بسرطان القولون

نيويورك : افسحت وسائل الاعلام العام الماضي مساحة كبيرة لمناقشة المخاطر المحتملة للاصابة بالسرطان نتيجة وجود مستويات مرتفعة من مادة الاكريلميد في الاطعمة المطهوة وخاصة في الاطعمة الخفيفة المقلية مثل شرائح البطاطس والفشار.ومع ذلك فان دراسة جديدة وجدت ان تناول الاكريلميد وفقا لنظام غذائي لم يظهر انه يؤدي الي ظهور الاصابة بسرطان القولون لدى النساء.

وكتبت الدكتور لوريلي ايه. موسي من كلية الطب بهارفاد ببوسطن وزملاؤها في الدورية الدولية للسرطان "كان هناك حديث جدير بالاهتمام حول ما اذا كان التعرض للاكريلميد في الاغذية يمكن ان يزيد من مخاطر الاصابة بالسرطان بين البشر. "

وأضافوا "يصنف الاكريلميد باعتباره مادة مسرطنة بالنسبة للبشر واكدت الدراسات التي اجريت على الحيوانات وجود زيادة في نسبة حدوث الاورام في الفئران الذين يتعرضوا لمستويات بالغة الارتفاع من تلك المادة."

واجرى الباحثون اختبارا على الارتباط بين وجود الاكريلميد في الاطعمة ومخاطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم مستخدمين البيانات المتوفرة من الجماعة السويدية للاشعة على الثدي التي تشمل 61467 امرأة سجلت اسماؤهن بين عامي 1987 و1990 . وتعد هذه اول دراسة كبيرة ذات نظرة مستقبلية لاختبار هذه العلاقة.

ووجد ان هناك 504 حالات للاصابة بسرطان القولون و327 حالة للاصابة بسرطان المستقيم ظهرت خلال عمليات المتابعة خلال عام 2003.

وبلغ متوسط ما تم تناوله من مادة الاكريلميد عبر نظام غذائي نحو 26.4 ميكروجرام يوميا. وكانت اكبر نسبة لمادة الاكريلميد في اطار النظام الغذائي متواجدة في القهوة (44 في المئة) ومنتجات البطاطس المقلية (16 في المئة) والخبز الهش (15 في المئة) وأنواع الخبز الاخرى (12 في المئة).

ولم تتم ملاحظة اي علاقة بين تناول الاكريلميد ومخاطر الاصابة بسرطان القولون.

وذكر الفريق المصاحب لموسي في تقرير انه بالمقارنة بين اعلى وادنى مستويات لتناول الاكريلميد فان مخاطر الاصابة باي شكل من اشكال سرطان القولون تتفاوت بما لا يزيد على 10 في المئة.

واضافوا "في ضوء النتائج عديمة القيمة لهذا البحث وغيره فان السؤال المهم الذي يطرح نفسه هو لماذا تبدو البيانات المرضية الخاصة بالاكريلميد في اطار نظام غذائي متناقضة مع البيانات المستقاة من الابحاث التي اجريت على الحيوانات ونماذج تقدير المخاطر."

وعلى الرغم من اي دراسة لا يمكن ان توفر اجابة نهائية شافية بشأن تأثيرات الاكريلميد حسبما يشير الباحثون الا ان هذه الدراسة وغيرها "افترضت ان تناول الاكريلميد بكميات تحدد عبر نظام غذائي لا تزيد مخاطر الاصابة بسرطان القولون."