السكر للوقاية من مرض السكري

طلال سلامة من روما: قد يصبح السكر قريباً العلاج الفعلي لاستباق خطر الإصابة بمرض السكري طبقاً لما ذكره الباحثون في (Horizon Science)، شركة التقنية الحيوية الأسترالية ومقرها (Melbourne). إذ انهم طوروا تقنية لإنتاج سُكّر القصب مع مؤشر (glycaemic index) أدنى من العادي، عند حوالي 52. كما أن لون السكر ذا المؤشر المنخفض أدكن إلى حد ما من السكر الأبيض الذي يتمتع بمؤشر غليكايميتش عادي(60).

ويُعتقد بأن الأطعمة التي تحوي مؤشر غليكايميتش عادي تزيد خطر الإصابة بمرض السكري كونها تزيد بسرعة مستويات جلوكوز الدم، ما يحث البنكرياس على إفراز الأنسولين كرد فعل. أما السكر ذا المؤشر المتدني فيمكن أن يستبق خطر الإصابة بمرض السكري لأنه يحتوي على ال(polyphenols)، وهي مواد كيماوية مشهورة بمزاياها المضادة للأكسدة. كما تشير الدراسات السابقة الى أن استعمال هذه المواد في الشاي الخضر يساعد في تخفيف الوزن.