اللحوم المشوية قد تؤدي لسرطان البروستاتا

واشنطن : قال باحثون ان مركبا يتكون عندما يتفحم اللحم في درجات حرارة عالية مثلما يحدث في حفلات الشواء يشجع على نمو سرطان البروستاتا في الفئران.وقد تساعد هذه الدراسة التي قدمت خلال اجتماع للجمعية الاميركية لابحاث السرطان في تفسير الصلة بين أكل اللحوم وتزايد خطر الاصابة بسرطان البروستاتا.

وتتمشى هذه الدراسة ايضا مع دراسات اخرى تشير الى ان طهي اللحم حتي يتفحم قد يسبب السرطان.وقال الدكتور انجيلو دي مارزو وزملاء له في جامعة جونز هوبكنز في بالتيمور ان هذا المركب الذي اطلق عليه اسم (بي.اتش.اي.بي) يتكون عندما يطهى اللحم في درجات حرارة عالية .واضافوا انه يبدو ان هذا المكون هو السبب في بدء نمو سرطان البروستاتا وانتشاره في الفئران.وقال دي مارزو في بيان"عثرنا بالصدفة على تفاعل محتمل جديد بين امتصاص اللحم المطهي في النظام الغذائي والاصابة بالسرطان في الفئران."وبالنسبة للانسان فان اكبر مشكلة هي انه من الصعب جدا تحديد كم (بي اتش اي بي) الذي قام جسمك بامتصاصه لان كميات مختلفة تتكون وفقا لشروط الطهى."

ومن اجل هذه الدراسة قام الباحثون بخلط عنصر (بي.اتش.اي.بي) بالطعام المقدم للفئران لفترة وصلت الى ثمانية اسابيع وبعد ذلك قاموا بفحص البروستاتا والامعاء والطحال لدى هذه الحيوانات. ووجد الباحثون وجود تحورات جينية في كل هذه الاعضاء بعد اربعة اسابيع.