جدل في إيطاليا حول بيتزا مضادة للتجاعيد

روما: كتبت صحيفة "لا ستامبا" الاثنين ان اعلان صاحب مطعم واخصائي في التغذية في منطقة ساليرنو (جنوب) عن اعداد نوع جديد من البيتزا "المضادة للتجاعيد" المصنوعة من طحين الحبوب الكاملة والخضار النيء، اثار جدلا لان العديد من الايطاليين اعتبروا ان ذلك يلحق ضررا بهذا الطبق الوطني.ونقلت الصحيفة عن مطلقي هذه الوجبة التي اطلق عليها اسم "بريمولا" قولهما انها تحتوي على الياف غذائية اكثر بثلاثة اضعاف من الوجبة الكلاسيكية والمزيد من المغنيزيوم والحديد.

وهي تحتوي على ثمانية انواع من الخضار او المكونات التي يفترض ان تكون لها مزايا تساهم في مكافحة علامات التقدم في السن وهي الطماطم والجرجير والثوم والكوسى والحبق والجزر والفطر والسبانخ.

واعد هذه الفطيرة اخصائي في التغذية وعالم في الكيمياء الحيوية في جامعة نابولي (جنوب) يوجينيو لويجي ايوريو مع كوزيمو موغافيرو صاحب مطعم "لا فابريكا داي سابوري" القريب من منطقة باتيباليا.

وتقول الصحيفة ان هذه البيتزا قد تكون راقت للبابا بنديكتوس السادس عشر(80 عاما) الذي تذوقها خلال حفل بمناسبة ذكرى تأسيس حرس الفاتيكان.واثار ذلك سخط "جمعية صانعي البيتزا في نابولي" التي تعارض حتى فكرة بيعها قطعا حفاظا على التقاليد.