تقليل كمية الملح في الطعام ينبغي أن يكون تدريجيًا

كولونيا : من الأفضل الوصول إلى نظام غذائي قليل الملح بشكل تدريجي، وأوضح معهد الجودة والاقتصادية في القطاع الصحي الذي يتخذ من مدينة كولونيا غربي ألمانيا مقراً له، أنه يجب عدم تقليل كمية الملح التي يتم إضافتها للطعام أثناء طهيه على نحو مفاجىء ولكن بشكل تدريجي، حتى لا يتغير المذاق الأصلي للطعام المعتاد عليه. ويمكن إضافة الأعشاب الطازجة أو المطهية إلى الطعام قليل الملح، للاستمتاع بتناول طعام ذو مذاق رائع.

وأضاف المعهد أن زيادة الملح في الطعام يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. وقد توصلت الدراسات الطبية الحديثة إلى إمكانية انخفاض ضغط الدم في حالة الإقلال من تناول بعض جرامات من ملح الطعام يومياً. لذا ينبغي على من يرغب في تناول أطعمة تحتوي على كمية قليلة من الملح أن يعرف نسب الملح في الأطعمة المختلفة.

وأوضح المعهد أن المنتجات الغذائية الطبيعية، مثل الأطعمة الطازجة وغير المعالجة تحتوي على كمية قليلة من الملح، في حين تحتوي الأطعمة المعالجة مثل الوجبات السريعة ورقائق البطاطس المقلية وأنواع الجبن المختلفة، على نسبة عالية من الملح.