كالسيوم أكثر مع الفواكه والخضار

طلال سلامة من روما: تشير دراسة أجراها الباحثون في جامعة تافتس يونيفيرسيتي (Tufts University) الأميركية، بمدينة بوسطن، الى أن زيادة المحتوى القلوي (Alkaline) للحمية، عن طريق تعاطي مكملات غذائية أم عن طريق أكل الكثير من الفاكهة والخضار يمكن أن يحمي الهيكل العظمي للجسم من مخاطر التعرض للكسور. فالنظام الغذائي الغني بالبروتينات والحبوب معروف للجميع بأنه منتج قوي للحامض الذي يقوم الجسم(لا سيما جسم البالغين)، لمحاربته، بسحب الكالسيوم والمواد المعدنية الأخرى من العظام. ما يجعل العظام ضعيفة ومعرضة لشتى أنواع الكسور. لذلك، فانه من الأفضل اتباع حمية قليلة البروتين أي تلك الغنية بالمواد القلوية (Alkali)، التي تحتوي عليها الفواكه والخضار، كونها تنتج بيكاربونات الصوديوم عندما يتم تأييضها.

يذكر أن الحمية القلوية ابتكرها الدكتور "روبرت يونغ"، وتعتمد على أكل مواد تترك مخلفات قلوية عندما يتم تأييضها. بصورة رئيسية، تحتوي هذه الحمية على أكل مواد غذائية "نية"، كما بعض أنواع الفواكه وبعض أنواع الثمار، كما اللوز. من جانب آخر، تقتضي هذه الحمية الخاصة بالابتعاد عن أكل مواد غذائية تترك مخلفات أيضية حمضية عندما يتم هضمها بالجسم. نذكر بين هذه المواد السكر، وبعض أنواع اللحوم والحلويات والقهوة والمشروبات الغازية.