صحة

بيضة يوميا تقي من أمراض القلب والسرطان

قراؤنا من مستخدمي إنستجرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال حسابنا على إنستجرام
إضغط هنا للإشتراك

إن البيض يتمتع بفوائد أكثر مما سبق أن ظننا إذ يحتوي على مضادات للأكسدة أكثر بمرتين من التفاحة, بحسب ما جاء في بحث جديد.
______________________________________________________________________

في حين أن البيض معروف لكونه أفضل مصدر للبروتينات والشحوم والفيتامينات والمعادن، اكتشف الباحثون في جامعة University of Alberta مؤخراً أنها تحتوي على مضادات للأكسدة تساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان علماً أنهم تفحصوا صفار البيض الذي تنتجه دجاجات يتم إطعامها الذرة والقمح.

ووجد الباحثون أن صفار البيض يحتوي على حمضين أمينيين tryptophan وtyrosine يتمتعان بخصائص مضادة للأكسدة. ووجدوا أن صفارين من البيض يتمتعان بخصائص مضادة للأكسدة أكثر بمرتين من التفاحة. غير انه إذا تم قلي البيض أو غليه, تخفص هذه الخصائص بنسبة 50 في المئة وأكثر من هذا المعدل إن تم طهوها في الفرن. وإن اكتشاف هذين الحمضين الأمينيين الهامين يعني أيضاً بداية العثور على خصائص مضادة للأكسدة في صفار البيض. ويشار إلى أن الدراسة تم نشرها في صحيفة كيمياء الطعام.

التعليقات

جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
احذروا
نبهان بن جهلان -

توجد دراسة اخرى امريكية اكثر مصداقية تقول ان اكل اكثر من 7 بيضات في الاسبوع هو انتحار مؤكد اذ يؤدي للاصابة الاكيدة بامراض القلب فاحذروا

احذروا ثانية
عمر -

كذلك و حسب ما قيل لي من خبير تغدية ان البيض يزيد الكوليستيرول في الدم فاين الحقيقة