الأجيال تتوراث صناعة الحلوى في سلطنة عٌمان

مسقط: تشتهر أصناف الحلوى التقليدية العمانية في أنحاء الشرق الاوسط بنكهتها وألوانها المميزة وقوامها الفريد.وتباع الحلوى العمانية المميزة في سوق مطرح الشعبية بالعاصمة مسقط في متاجر تملكها اسر توراثت صنع الحلوي التقليدية جيلا بعد جيل.

وتتباين مقادير المكونات التي يستخدمها صناع الحلوى في السوق قليلا لكن هذا التفاوت البسيط كفيل باعطاء كل متجر تميزا خاصا به.

وقال صاحب مصنع لانتاج الحلوى يدعى زكريا البلوشي "الحلوى العمانية طبعا معروفة منذ القدم بأصالتها وتاريخها... نتوارثها من جد الى جد ولها تاريخ عريق من مئات السنين."

وأضاف زكريا قائلا "الحلوى تتميز... الحلوى العمانية... بموادها الصحية وسابقا كانت تصنع على الحطب... الخشب الذي يسمى الحطب مما يعطي جودة ثانية للحلوى العمانية. هناك طبعا أنواع وأفضل نوعية هي الحلوى السلطانية وتعمل بعسل النحل الخالص أو بالتمر. وهناك نوع بالزعفران..."

وتحدث شهاب البلوشي شقيق زكريا عن كيفية صناعة الحلوى العمانية ومكوناتها.

وقال شهاب الذي يحترف صنع الحلوى "مكونات الحلوى العمانية طبعا الماء والنشا والسمن والهال والزعفران وماء الورد والجوز واللوز. هذه هي الانواع. وتتكون الحلوى العمانية من الماء يضاف لها السكر حتى يغلي الماء يضاف لها النشا لمدة تقريبا ساعة..وبعدها يضاف الزعفران والهال وماء الورد ونقوم بخلطها وغرفها في صحون."

ومن أشهر أنواع الحلوى العمانية السلطانية والحلوى الخاصة وحلوى التمر.

والحلوى العمانية عنصر رئيسي في كل المناسبات في السلطنة بل ويقبل عليها الاجانب ايضا.