خطوات سهلة لتقطيع وطهي السمك بدقائق

بيروت: السمك من أشهى الاطباق وأكثرها فائدة وتغذية، كما يعد من الأطباق سهلة التحضير، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات.

في الآتي خطوات لتنظيف وتقطيع السمك، وصولًا إلى تحضير طبق صحي ولذيذ:

تقطع السمكة على طول جانب البطن لإزالة الدواخل، ثم تزال الحراشف وتغسل السمكة جيدًا وتجفف بقماش المطبخ.

يقطع الرأس ولا يرمى، إذ يمكن استخدامه لصنع الحساء والصلصات وغيرها.

تقطع السمكة في شرائح عرضية، بسماكة 2 سنتم أو أكثر قليلًا.

توضع المقلاة على نار هادئة وينزع الحسك من السمكة في هذا الوقت.

يدهن سطح المقلاة بالزبدة وتوضح شريحة السمك لمدة ثلاث دقائق مع تخفيف درجة الحرارة، ثم تقلب على الجهة الثانية حتى تصبح زهرية اللون.

يضاف القليل من الملح والبهار مع عصرة من الليمون الحامض الطازج، وتقدّم جنبًا إلى جنب مع سلطة الخضار التي تتكون من الجزر الأبيض والجزر الشمندر والشمر والفلفل والتوابل بحسب الرغبة.