التيراميسو غير المطبوخ

7 مكونات لتيراميسو سهل

3 صفار بيض، 2 بياض
2 أوقية (50 غ) سكر ناعم
1 × 250 غرام لوح مسكربون
حوالي 24 أصابع الإسفنج (أو البسكويت بالسكر)
5 أوقية (150 مل) قهوة اسبريسو قوية
2 أوقية (50 غ) شوكولا داكنة مفرومة
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو

يخفق صفار البيض في وعاء متوسط الحجم مع السكر على سرعة عالية لمدة 3 دقائق، أو حتى يشكل الخليط شكل الموس (الكريما).

في وعاء كبير منفصل، يحرك المسكربون بملعقة خشبية لتخفيفه ثم يمزج تدريجيا في خليط صفار البي حتى يصبح أملساً.

في خلاط نظيف، يخفق بياض البيض حتى يصبح حجم أضعاف خليط المسكربون.

يكسر البسكويت الى النصف، ثم تصب القهوة في طبق حتى تمتصها بسرعة هائلة.

للتقديم: توضع طبقة البسكويت في الكوب مع خليط المسكربون وطبقة من الشوكولا المفروم.

تكرر العملية عدة مرات للحصول على طبقات البسكويت والشوكولا المرصوصة ثم تغطى بمسحوق الكاكاو وتترك في الثلاجة لعدة ساعات ثم تقدم باردة.