سلطة الشعير

الخميس: سلطة الشعير

250 غ من الشعير

125 غ بروكولي مسلوق ومقطع

2 حبات من الخوخ

½ حبة خيار مقطعة إلى مكعبات

حفنة صغيرة من النعناع الطازج، المفروم

50 غ من الروكا

410 غ من الحمص المغسول والمصفى

2 ملاعق صغيرة من الخل

1 ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز

يوضع الشعير في وعاء كبير ويغطى جيدا بالماء. يضاف بعض الملح ثم يترك جيداً ليغلي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ويضاف البروكولي في الدقائق الثلاث الدقيقة. يصفى المزيج ويوضع جانباً.

يقشر الخوف إلى النصف ثم يقطع إلى أنصاف وبعدها إلى أسافين، ويضاف الى الخيار والنعناع والروكا (الجرجير) والحمص. بعدها يمزج الخل مع زيت الزيتون وبعض التوابل ويضاف فوق الخضار والشعير.
يمكن تقديم السلطة مع الخبز أو القليل من اللحم المشوي أو السمك.