الملفوف المحشو باللحم

طبق اليوم هو "الملفوف المحشو باللحم"، وهو وجبة غنية بفيتامينات(الكرنب) وبروتينات اللحم، وهو في العادة يزيّن مائدة العائلة والضيوف خاصةً بفصل الشتاء. إليكم الطريقة مع المقادير:

&& *المقادير:
- ملفوف(كرنب) عدد واحد من&الحجم الذي يناسبك
- كيلو من الأرز الأبيض مغسول ومصفّي جيداً
- كيلو من اللحم المفروم المقلي
- عصير 2 كيلو من الطماطم(البندورة) وملعقتان&من&صلصة الطماطم(الرُب)
- 4 بصلات مبشورة
-&6 فصوص من الثوم
-&2 كوبان من مرق اللحم
- كوب من الكزبرة مفرومة ناعماً
- كوب من الشبت مفروم ناعماً
- مقدار ملعقة كبيرة من البهارات الآتية(فلفل أسود، الحارّ حسب الرغبة، كمون، كزبرة جافة،&نعناع حسب الرغبة، ملح )
&

*طريقة التحضير:
- إسلقي ورق الملفوف (الكرنب) في الماء حتى يصبح طرياً وقابلاً للفّ.

- ضعي في وعاء كمية من الزيت&على النار وأضيفي البصل المبشور وفصوص الثوم واقليهم حتي الإحمرار. ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة وقومي بتتبيل الخليط بالملح والبهارات، وإتركيها علي نارٍ هادئة حتي&تستوي تماماً. عندها أطفأي النار وأضيفي إليها الأرز والكزبرة والشبت واللحم المقلي، وتبليها بالملح والفلفل والقليل من البهارات حسب الذوق.

- استخدمي طبق مسطح وابدئي بوضع أوراق الملفوف المقطعة بحجم لفة عليه. ثم ضعي الحشوة بالنصف وقومي&بلفها بطريقة متماسكة، وضعيها بوعاء الطهي. وعندما تنتهي من لف كل الأوراق، ضعي الوعاء على النار. ثم أضيفي&إليها مرق اللحم حتي يغطي المحشي، ويمكن إضافة بعض الماء إن لزم الأمر. ثم ضعي غطاء على اللفائف(ممكن أن تستخدمي صحن) حتى لا تتفكك. وغطي الوعاء بغطائه الأصلي واتركيه ليغلي على أن تخففي النار قبل أن يجف المرق في الوعاء، ثم يُترك على نارٍ هادئة لينضج.

*طريقة التقديم:
يمكنك أن تقدمي لفائف الكرنب المحشوة مع الزبادي (اللبن الرائب) أو&مع اللحم المقلي