كعكة القهوة اللذيذة

إختار لكم شيف إيلاف حلوى مميزة لهذا الأسبوع. وهي كعكة القهوة اللذيذة التي يطيب مذاقها مع الإكسبرسو.

كعكة القهوة
*المكونات:

• 150G من السكر الناعم
• زبدة 150G
• 3 بيضات
• الطحين ذات الرفع الذاتي 150G 
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز Baking powder
• 1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن
• 1 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير (يمكنكم إضافة المزيد إذا كنتم ترغبون بنكهة قوية)

*مقادير للكريمة:
• 225G من السكر الناعم
• زبدة 100G
• 1 1/2 ملعقة كبيرة ونصف من القهوة سريعة التحضير
• 1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن

*طريقة التحضير:
• سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. شحموا صينية كبيرة للفرن.
• أضيفوا السكر والزبدة في وعاء واخفقوا حتى تحصلوا على خليط رقيق جداً وكريم شاحب.
• إخفقوا البيض في القدح بالشوكة ثم أضيفوه تدريجياً إلى الخليط مع 1 ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة. تأكدوا من أنكم لا تستخدمون كل الطحين.
• بعدها، أضيفوا بقية الدقيق ومسحوق الخبز إلى الخليط تدريجياً وبلطف.
• حلّوا القهوة في الماء المغلي، وأضيفوها إلى الخليط. أخلطوه جيداً وضعوه في صينية الفرن واخبزوه لمدة 30 دقيقة.
الكريمة:
• إخفقوا الزبدة ومسحوق السكر حتى تحصلوا على خلطة خفيفة. 
•حلّوا القهوة في الماء المغلي، وتأكدوا من أنكم لا تضيفون الكثير من المياه وإلا ستصبِح الكريمة سائلة. ثم أضيفوه خليط الزبدة ومسحوق السكر. 
• إخفقوهم واحفظوهم في الثلاجة حتى تجهز الكعكة.

*طريقة التقديم:
• بمجرد الإنتهاء من الكعكة، اتركوها لتبرد تماماً، ثم انشروا الكريمة عليها. 
• يُقدَّم هذا الكيك مع كوب من قهوة إكسبرسو واستمتعوا بطعمها.