السمك الأبيض بالفرن

طبق اليوم بحريّ وشهي وسريع التحضير. وهو وجبة مغذية تُقدّم مع الخس أو سلطة من اختياركم.

السمك الأبيض بالفرن
*المكونات:

• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة إلى حلقات
• 450 غرام من السمك الأبيض الذي ترغبون به.(مقطع بحجم 2 بوصة أي إنش)
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الصعتر المجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
• 1/4 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون  المسحوقة

*طريقة التحضير والتقديم:
- سخنوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة. يُضاف البصل. يُطبَخ مع التقليب من حينٍ لآخر حتى يُصبِح طرياً وبلونٍ بني ذهبي. ثم يُرفع من المقلاة، ويوضَع جانباً.

- تبلوا قطع السمك بالملح والفلفل. أضيفوا ملعقة الزيت المتبقية في المقلاة نفسها واقلوا السمك حتى يُصبِح لونه أحمر- قليلاً - على كلا الجانبين. إرفعوه من الحرارة. ضعوا السمك في طبق الفرن. رشوا عليه الصعتر والريحان واليانسون. ثم وزعوا على القمة حلقات البصل المحجوزة. واجمعوا بين الحليب والماء بكوبٍ صغير. واسكبوه فوق السمك. إذا رغبتم في ذلك، ثم رشوا الملح والفلفل بكمية إضافية إن أردتم.

يُخبزَ لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبِح تقطيع السمك سهلاً بالشوكة. يُقدَّم هذا الطبق مع بعض الخس المقرمش والأعشاب المختلطة المرغوب بها كما في الصورة المرفقة، أو مع سلطة من اختياركم.