لحم البقر المشوي على الطريقة التقليدية

إختار لكم شيف "إيلاف" لهذا اليوم وصفةً تقليدية لتحضير لحم البقر المشوي(الضلع). وهو طبق شهي مع السلطة أو غيرها من الأطباق الجانبية كالحمّص المتبل أو بابا غنوج.

لحم البقر بنكهته التقليدية
*المكونات:

-1 قطعة من الخاصرة من لحم البقر على العظام
- ½ حبة مقشرة من البصل
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل 
- 1 ملعقة صغيرة من الدقيق العادي
- الفلفل الأسود المطحون الطازج

*الطريقة:
- ضعوا لحم البقر في صينية الفرن للتحميص، ووزعوا شرائح نصف البصلة إلى جانبه. ثم اجمعوا بين مسحوق الخردل والطحين، ورشوهما على سطح اللحم، ورشوا فوقهم الفلفل المطحون الطازج.

- ضعوا اللحم في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية. وبعد 20 دقيقة إخفضوا الحرارة إلى  190 درجة مئوية. واستمروا بالطهى بعدها لمدة 15 و30 دقيقة حتى ينضج اللحم. 
-اتركوا اللحم ليرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. وفي غضون هذا الوقت يمكنكم تحضير السلطة التي تختارونها أو غيرها من الأطباق الجانبية من اختياركم. 
ملاحظة: إحتفظوا ببقايا اللحم حتى تحضروا منه عشاء الغد.