خصائص الشمندر وتحضير المخلل منه

يُقدّم لكم شيف "إيلاف" نبذةً عن خصائص وفوائد فاكهة الشمندر المعروف أيضاً بـ"البنجر"، بالإضافة إلى طريقة صنع المخلل منه.

مخلل الشمندر
*المقادير:

 3-4 حبات من الشمندر(المعروف أيضاً بـ"البنجر")
- 100 غرام من الخل
- 200 غرام من المياه
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من السكر

*الطريقة: 
قشروا الشمندر وقطعوه لشرائح رقيقة . ثم امزجوا الخل والماء والسكر و الملح. 
أسقطوا شرائح ​​الشمندر في جرةٍ كبيرة، واسكبوا فوقه مزيج الخل.
اتركوه لبضعة أيام في الثلاجة، ثم استمعتوا بطعمه اللذيذ خاصةً مع أطباق اللحوم والأسماك.

*نبذة عن الشمندر وخصائصه وفوائده:
*خصائصه:
الشمندر يُعتبَر من أنواع الفواكه ويُعرَف أيضاً بتسمية "البنجر". وهو نوعين: الشمندر السكري الذي يُستخرَج منه نوع من السكر ويؤكَل مسلوقاً أو مشوياً، والثاني قليل الحلاوة ويستخدم مسلوقاً مع السلطات أو في المخللات. والجدير بالذكر أن هذه الفاكهة ذات قيمة غذائية مميزة فسعراتها الحرارية لا تتجاوز 43، ونسبة الدهون فيها 0.17، الكاربوهيدرات 9.56، الألياف 2.8، السكر 6.76، البروتينات 1.61، علماً أن الشمندر الأبيض يرطب الجسم ويكسبه مناعة عامة ويعطيه النشاط.

*فوائده:
تتعدد الدراسات حول فاكهة الشمندر أو البنجر، وفيما يلي بعض فوائده:
- يفيد المصابين بفقر الدم حيث يزيد معدل الهيموجلوبين في الدم بصورةٍ سريعة جداً
- يحتوي على الحديد بكمية تكفي لتوليد خلايا الدم الحمراء وتمدها بالمغذيات المناسبة
- يفيد اضطرابات الدورة الدموية
- يخفف المشاكل العصبية ويعوّض النقص للمعادن المختلفة.
- يزود الجسم بالأكسجين النقي كما يساعد الرئتين في اداء وظيفتهما التنفسية .
- يساعد بعلاج إضطرابات ضغط الدم، والإضطرابات القلبية ومرض تصلب الشرايين.
- يُخفف الامساك المزمن ومشاكل البواسير 
- يقلل من التصبغات الجلدية 
- يقلل من تساقط الشعر ويحارب القشرة .
- يوقف الافرازات المهبلية والنزيف