سلطة الكسكس مع الطماطم الكرزية

إختار لكم شيف "إيلاف" لهذا اليوم سلطة الكسكس مع الطماطم الكرزية، وهي طبق مغذي يمكن تقديمه بمفرده أو مع السمك واللحم المشوي.

سلطة الكسكس مع الكرز
*المقادير:
 

- 3 أكواب من الكسكس ذات الحبة الكبيرة
- 1/4 كوب من دبس الرمان
- 2 ملعقتان كبيرتان من الأرز والنبيذ والخل
- 1/3 كوب من زيت الزيتون
- عصير نصف ليمونة حامض
- ملح وفلفل
- 2 كوبان من حبات الطماطم الكرزية المقطعة لأرباع
- 1 كوب لوز
- 1/2 بصلة حمراء مقطعة لمكعبات
- 1 1/2 كوب ونصف مختلط بين البقدونس والنعناع المفرومة والطازجة
- 1/2 نصف كوب من فتات جبن الفيتا
ويمكن إضافة الزيتون المقطع والعديد من الإضافات حسب الرغبة.

*طريقة التحضير:
أولاُ يجب أن يُطهى الكسكس في المياه المملحة والقليل من زيت الزيتون. يُغلى لحوالي 7-9 دقائق، ويجب أن يُصفّى الكسكس من الماء قبل أن ينضج نهائياً، إذ يجب أن تبقى فيه قرصة  still al dente. عندها يشطف بالماء البارد ليبقى متماسكاً ثم يوضَع جانباً.
 الآن إخلطوا في وعاءٍ منفصل دبس الرمان والأرز والنبيذ والخل وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل، ثم أضيفوا إليهم الكسكس المغلي واخلطوهم جيداً مع إضافة مزيج الطماطم الكرزية واللوز والبصل.
بعدها أضيفوا الأعشاب الطازجة المفرومة(النعناع والبقدونس).ثم اضبطوا طعم الحموضة وغيرها حسب مذاقكم

*طريقة التقديم:
وزّعوا السلطة في الأطباق وضعوا فتات جبن الفيتا فوق الخليط. إنها سلطة مغذية ويمكن تقديمها طبقاً مستقلاً أو مع السمك واللحم المشوي أو شرائح لحم الخنزير أو الدجاج المشوي.