بيستو رامسونس بثوم الدببة

إختار لكم شيف "إيلاف" طريقة جديدة لتحضير صلصة "البيستو"، وهذه المرّة من الثوم البرّي المعروف بثوم الدببة "رامسونس".

كلينكبي: ثوم الدببة المعروف باسم "رامسونس"، أي الثوم البرّي ذات الأوراق العريضة هو أحد الأقارب البرية من الثوم المُعمِّر المنتشر في أوروبا و آسيا. ولقد جاءت تسميته بـ"ثوم الدببة" لأن الدب البني يقوم بنبش الأرض للحصول عليه، كما أنها وجبة مفضلة للخنزير البرّي .

في أوروبا ، يتم حصاد "رامسونس" شعبياً من البرية، وهذا تفعله النساء في هذه الفترة من السنة، حيث أنهم يحضرون منه "البيستو" اللذيذ  الذي يستخدم كصلصة للتغميس، ويضاف لصلصات النقع بالماء والملح، وفي حشوة الدجاج وديك الحبش، ويمكن إضافته ببساطة في شطيرة أوسندويش.
 

*المقادير:
- مجموعة كبيرة من أوراق رامسونس(ثوم الدببة) يجب غسلها جيداً
- الملح والفلفل حسب الذوق
- عصير ليمونة حامض
- زيت بذور اللفت، بكمية تكفي لربط البيستو بسلاسة
- 50 غرام من اللوز متقشر وحفنة من اللوز منتظمة مع الجلد على

"طريقة التحضير:
كل ما عليكم فعله هو وضع المكونات أعلاه بالخلاّط الكهربائي ومزجها حتى تُصبِح خليطاً سلساً. يمكنكم استخدامها في الحال أو حفظها في الثلاجة لاستخدامات متعددة.