تحضير الصلصة الحارة CHILISAUCE

تُحِب سيدات المطبخ التفنن بتحضير الصلصات في المنزل، خاصة تلك التي يكثُر استخدامها مع المشاوي والعديد من الأطباق. في الوصفة التالية يُقدّم لكم شيف "إيلاف" أسهل طريقة لتحضير الصلصة الحارة(CHILISAUCE).

الصلصة الحارة CHILISAUCE
*المكونات:

- كوب ماء
- 4-5 حبات من الفلفل الحار من اختياركم، ويفضل أن يكونوا قد بدأوا بالجفاف
- 3/4 كوب من معجون الطماطم(بندورة)
- 4 فصوص من الثوم
- 2 ملعقتان صغيرتان من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- دفقة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 100 غرام من زيت بذور اللفت

*طريقة التحضير:
يقطع الفلفل إلى قطع كبيرة ويتم وضعها في قدرٍ مع الماء. تُغلى حتى يتبخر تقريباً كل الماء. الآن يجب رفعهم عن الحرارة وتُضاف كل المكونات. ثم يوضعوا بالخلاط الكهربائي ومن ثم يعاد وضعهم في مقلاة على نارٍ متوسطة حتى درجة الغليان. عندها وبعد ظهور الفقاعات، يتم رفعهم عن النار. 

*طريقة الحفظ:
يجب سكبهم بزجاجاتٍ صغيرة ويتم حفظهم بمكانٍ بارد وجاف لعدة أسابيع، وهذه الصلصة مميزة مع الكباب، الفلافل وغيرها من الوصفات.