تُخفف عناء الصوم بفصل الصيف
بالوظة القشطلية بقمر الدين
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال حسابنا على تويتر
إضغط هنا للإشتراك
إختار لكم شيف "إيلاف" من أصناف الحلويات وصفة "بالوظة القشطلية بقمر الدين"،&وهي حلوى رمضانية منزلية شهية خاصةً للصوم بفترة الصيف.
بالوظة القشطلية بقمر الدين
*المقادير
- 4 أكواب حليب
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق النشاء&
- نصف كوب حليب بارد
- 8 ملاعق طعام سكر
- 4 حبات مستكة ناعمة
- ملعقة طعام من ماء الزهر&
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- 250 غراماً من قمر الدين&
- 3 ملاعق طعام من النشاء
- 3 أكواب من الماء المغلي لنقع قمر الدين
- 5 ملاعق من السكر
- فستق حلبي مقشر ولوز منقوع ومشمش مجفف للزينة
*طريقة التحضير:
- نضع الحليب والسكر في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يسخن.
- نُذيب 4 ملاعق من النشاء في نصف كوب من الحليب البارد ونضيفه إلى الخليط.
- نطهو حتى يشتد قوام الخليط ويصبح كالكاسترد، ثم نضيف المستكة المطحونة وماء الزهر وماء الورد.&
- نرفع القدر عن النار ونسكب الخليط في كاسات التقديم حتى يبرد.
- ننقع قمر الدين بعد تقطيعه في الماء المغلي 6 ساعات (يمكن نقعه ليلة كاملة) حتى يتحول الى صلصة كثيفة.
- نضيف 3 ملاعق طعام من النشاء الى مزيج قمر الدين ونضعه على النار حتى يغلي ويتكثف.
- نوزّع الخليط فوق القشطلية الباردة، ونتركه ليبرد ونضعه في البراد ليجمد.
*طريقة التقديم:
- نزيّن الطبق باللوز والفستق وحبات المشمش المجفف.
&