قطع البيتزا المخبوزة بالصلصة

طبق اليوم لذيذ جداً وهو "قطع البيتزا المخبوزة بالصلصة"، علماً أنه أسلوب مختلف لتقديم البيتزا بطريقةٍ مبتكرة وشهية.

قطع البيتزا المخبوزة بالصلصة
*المكونات
• للعجينة: (انقروا على الرابط لموضوع "طريقتان لعجينة البيتزا" إلى الشمال أعلاه في زاوية المواضيع ذات صلة)
• للصلصة:
- 2 ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
- 1 حبة مفرومة من الكراث كبير
- 2 فصان من الثوم المفروم
- ملح 1/4 ملعقة صغيرة
- 1 حبة من الطماطم (البندورة) المهروسة

• لقطع البيتزا:
- جبنة موتزاريلا 200G (أو أكثر إذا كنتم ترغبون بهم أكثر لزوجة)
- 500G عجين البيتزا، يمكن شراؤها من أو تحضيرها منزلياً
- 24-30 من نقانق لحم البقر الحار (إختياري)

*طريقة التحضير:
•أولاً- سخنوا الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، وضعوا رف في متوسط الفرن.
• ثانياً: لإعداد الصلصة:
- سخنوا الزيت في مقلاة الفرن على نار ٍمتوسطة وعالية. أضيفوا الكراث والثوم واطهو حتى يصبح الكراث شفافاً، أي لحوالي 5 دقائق. ثم أضيفوا الملح الملح والطماطم المسحوقة، وحركوا المزيج حتى يتكاثف. اتركوا الصلصة لتغلي، ثم اخفضوا الحرارة واتركوها لتنضج على نارٍ هادئة أثناء تحضير قطع البيتزا.
•ثالثاً- إعداد جبن موزاريلا: 
- قطعوا كتلة من جبن الموزاريلا إلى مكعبات. وابرشوا بقية جبن الموزاريلا على مبرشة لجهة الثقوب الكبيرة.
•رابعاً- قطع العجين:
- رقوا عجينة البيتزا على بعض الطحين بخفة. وقطعوها إلى قطع متساوية.
-سطحوا كل قطعة من العجين في راحة يدكم وضعوا مكعب من الجبن في الوسط. لفوا قطعة العجين حول الجبن واقفلوها جيداً. وضعوا الكرات على جانب القفل للأسفل على بعض الطحين. كرروا الأمر لتنتهوا من قطع العجين.
•خامساً:
- رتبوا قطع العجين بعناية في مقلاة الصلصة بعد رفعها عن الحرارة بمسافة متباعدة قليلاً على أن تكون جهة القفل للأسفل.
- أضيفوا نقانق لحم البقر الحار عبر تقطيعها وتوزيعها بين القطع(إذا كنتم قد قررتم اضافتها لهذا الطبق). ثم رشوا بعض الجبن المبروش بحسبما ترغبون فوق الجزء العلوي من القطع.
- الآن إخبزوهم في الفرن حتى تنتفخ قطع البيتزا ويتحوّل لونها للبني المحمّر لحوالي  25 إلى 30 دقيقة. أي حتى تنتفخ جيداً وتكتسب اللون الذهبي والبني على القمة، مع ذوبان الجبن المبشور، وغليان الصلصة بظهور البقبقة حول القطع.
 

*طريقة التقديم:
- اتركوها لتبرد لفترة لا تقل عن 10 دقائق، حتى تتتوقف الصلصة عن البقبقة وتصبح المقلاة آمنة للمس.
- قدموا قطع البيتزا مباشرةً من المقلاة.