الأولى خاصة بالكب كيك والثانية لكل أنواع الحشوة
طريقتان لعجينة البيتزا
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال حسابنا على تويتر
إضغط هنا للإشتراك
إختار لكم شيف إيلاف طريقتين لتحضير عجينة البيتزا في مطبخكم. الأولى خاصة بـ"بيتزا الكب كيك" مع الحشوة، والثانية مع الحليب لكل أنواع الحشوة.
أولاً- الطريقة الأولى:
عجينة كب كيك البيتزا
* المكونات:
للعجينة:
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض .
- ملعقة كبيرة من بودرة الخبز Baking powder.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف .
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .
- ربع كوب من اللبن الزبادي(اللبن الرائب) .
- نصف كوب من الماء .
- أربع حبات كبيرة من البيض.
*للحشوة:
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود، المقطّع.
- ربع كوب من الطماطم المفروم.
- نصف كوب من الفطرالمفروم.
- كوبان من جبن الموزاريلا.
*طريقة التحضير:
- سخنوا الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
- جهزوا قوالب "كب كيك" صغيرة الحجم وادهنوها بالزيت، ثمّ رشوا القليل من الدقيق، واتركيوا جانباً.
*العجينة:
-ضعوا الدقيق في الخلاط، ثم أضيفوا الملح، وبودرة الخبز، والأوريجانو. إخلطوا المكوّنات وأضيفوا الزيت، واللبن الزبادي، والبيض، واخفقوا لمدة دقيقتين لتحصلوا على عجينة سائلة وناعمة.
- وزّعوا العجينة على القوالب بحيث يمتلىء ثلثي القالب.
- في طبق آخر، أخلطوا الفلفل الأحمر، والأخضر، والزيتون، والطماطم والفطر، ووزعوهم على القوالب، وفوقهم القليل من الجبن.
-أادخلوهم إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئويّة، لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، إلى أن تنتفخ وتتحمر البيتزا.
*طريقة التقديم:
- تُقدَّم ساخنة بعد أن تبرد قليلاً.
ثانياً- الطريقة الثانية:
*عجينة البيتزا بالحليب:
المكونات:
- خمس أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة ملح، حسب الرغبة.
كوبان من الماء الدافئ.
*طريقة التحضير:
- ضعوا الخميرة والسكر في كوب الماء الفاتر وحرّكوها جيّداً حتّى تذوب، وانتظروا حتى تتفعل.
- أضيفوا الملح والزّيت والدّقيق و الحليب، واعجنوهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً.
- ضعوها في مكانٍ دافئ لمدة ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
*طريقة الإستخدام:
استخدموها كما تريدون مع أي حشوة ترغبون بها، فمكونات البيتزا تتنوع بحسب الأذواق.