السلطة الإسكندنافية المشوية

طبق اليوم نباتي، لكنه غني بمكوناته وشهي. إنه السلطة الإسكندنافية المشوية. إليكم المقادير وطريقة التحضير.

السلطة الاسكندنافية المشوية
*المكونات

*للسلطة:
- 2 حبتان من الكوسا
- 300g من الطماطم
- 100g من البروكلي ذات الغصن الطري
- 100g من الهليون مع إزالة أطرافه الخشبية
- 100g من الروكا
- 100g من الفاصوليا "edamame beans"
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
- رذاذ من زيت الزيتون
- ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- ملح وفلفل

*للخبز المحمص:
- 2 قطعتان من خبز الجاودار Rye bread
- 2 ملعقتان من من زيت الزيتون
- 1 فص من الثوم، مقشر ومسحوق
- ملح وفلفل

*صلصة للإضافة عند التقديم:
- 180ml من زيت الزيتون
- 30G من الريحان
- ½ فص من الثوم
- 1 عصير حبة ليمون حامض
- ملح وفلفل

*الطريقة:
- الطماطم:
- نبدأ بتسخين الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. نضع الطماطم في صينية الخبز ونشويها لمدة 20 دقيقة.

- تحضير الخبز المحمص:
 - سخنوا 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة مع الثوم والملح والفلفل. يقطع خبز الجاودار إلى مربعات صغيرة، ويضاف إلى المقلاة. يطهى لمدة 5 دقائق، حتى يُصبِح محمّراً ومحمّصاً ومتموجاً، ثم يُرفع من المقلاة ويترك ليبرد.

- تحضير صلصة الإضافة عند التقديم:
 ببساطة قشروا الثوم واسحقوه واخلطوه مع باقي المكونات حتى تصبح الخلطة ناعمة.

*تحضير وتقديم الطبق:
*الآن سخنوا صينية أو مقلاة على النارمع رذاذ من زيت الزيتون. إقلوا شرائح الكوسا المقطعة بالطول لحجم 5mm. تُطهى على عموم الشواية حتى تنضج وتتفحم قليلاً أي لحوالي 2 دقيقتين على كل جانب.
-أزيلوا الكوسا واطهوا الهليون، القرنبيط ذات الغصن الطري والفاصوليا لبضع دقائق حتى ينضجوا.
- الآن، ضعوا القرنبيط، والهليون، والكوسا، الفاصوليا والطماطم مع الروكا، وأضيفوا خل التفاح ورقائق الفلفل في وعاء. إخلطوهم مع صلصة الثوم والخبز المحمص وباقي المكونات.
- تُسكَب في الطبق وتُزيّن بالريحان ويطيب مذاقها مع إضافة حفنة من الحمّص.