حساء اليقطين بالحمّص
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال حسابنا على إنستجرام
إضغط هنا للإشتراك
يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفة حساء اليقطين بالحمّص الشهي والمغذِي. إليكم المقادير وطريقة التحضير.
حساء اليقطين بالحمّص
*المكونات:
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 حبة كراث، مقطوعة بالنصف طولاً، ثم لشرائح رقيقة
• 3 فصوص من الثوم المسحوق
• 3 ملاعق صغيرة مقطعة من الحبق الطازج
• 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل المكسيكي
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1L من سائل الخضار (المرق)
• 1 كيلوجرام من اليقطين، مقشر ومفروم
• 400 جرام علبة من الحمص (إغسلوهم)
• 2 حبتان من عصي القرفة
• 40 غرام من الجبن المبشور أو الجبن المكسيكي
• قشدة حامضة، للإضافة عند التقديم
• الكزبرة الطازجة أو البقدونس الطازج، للزينة
*طريقة التحضير:
- سخنوا الزيت في قدر على نارٍ متوسطة منخفضة. إطهوا الكراث، وقلبوهم، لمدة 5 دقائق ليصبح ليناً. أضيفوا الثوم، الحبق، مسحوق الفلفل والكمون. واطبخوهم مع التقليب، لمدة 30 ثانية أو حتى تشموا رائحتها العطرية.
- أضيفوا المرق واليقطين والحمص والقرفة. واتركوهم حتى يغلوا على نارٍ عالية. ثم اخفضوا الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. وغطوهم، واتركوهم على نارٍ خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اليقطين. إرفعوهم وأزيلوا عيدان القرفة.
- إمزجوا خليط اليقطين حتى يصبِح ناعماً.
- قدموهم مع الجبن والقشدة الحامضة، وزينوهم بحبيبات من الحمص والكزبرة.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"
التعليقات
Why?
Babilynier -I asked: what is Habaq or AlHabaq and no answer? I have had send a Comment which is deleted, and I dont know WHY?? not only in this caption also in literatue and others ??
رداً على Babilyner
متابعة -عذرا، لم نستلم رسالتك ولا تعليقك السابق.هُو مِن أكثر النباتات التي يتم استخدامها في المطبخ الإيطالي ناهيك عن كونه أكثرها أيضاً شهرةً من ناحية استخدامه بالطهي بشكل عام ، يمتاز برائحته المميّزة الجميلة حيث تمّ استخدامه قديماً كنوع من العطور نظراً لذلك ، تلك النبتة العطرية التابعة للفصيلة الشفوية الحبق أو الريحانويعرف بالانجليزية بالBasil بالهناء والصحة. إن شاء الله
رداً على Babilyner
متابعة -Here;s the English recipe PUMPKIN AND CHICKPEA SOUP>>> • 2 tablespoons olive oil> • 1 leek, halved lengthways, thinly sliced> • 3 garlic cloves, crushed> • 3 teaspoons chopped fresh oregano> • 2 teaspoons Mexican chilli powder> • 1 teaspoon ground cumin> • 1L Massel vegetable liquid stock> • 1kg Butternut pumpkin, peeled, chopped> • 400g can chickpeas, rinsed, drained> • 2 cinnamon sticks> • 40g coarsely grated cheddar or Mexican-style cheese> • Sour cream, to serve> • Chopped fresh coriander or parsley, to serve and extra toasted chickpeas if you like.>>>> Heat oil in a saucepan over medium-low heat. Cook the leek, stirring, for 5 minutes or until soft. Add the garlic, oregano, chilli powder and cumin. Cook, stirring, for 30 seconds or until aromatic.>> Add the stock, pumpkin, chickpeas and cinnamon. Bring to the boil over high heat. Reduce heat to medium-low. Cover and simmer for 20 minutes or until the pumpkin is tender. Remove and discard cinnamon.>> Blend the pumpkin mixture until smooth. >> Optional: Top with cheese and sour cream, totted chickpeas and sprinkle with coriander.>>> Related image