فيليه السمك مع الـKernels واليقطين

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" اليوم هذا الطبقٌ الغنيّ بتنوع مكوناته،&وهو فيليه السمك مع الـKernels واليقطين.

&&&السمك مع الـKernels واليقطين
*المقادير:

- 300ml&من حبات الذرة المجفف المعروف بـ(Kernels)
- شرائح بصل رقيقة
- 3 فصوص من الثوم المقشر والمقطع
- 2&رأسين كاملين&من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الصعتر
- الزيت وقليل من الزبدة للقلي
- 1&علبة من الطماطم المجففة (المقددة)
- 300g من اليقطين المفروم&لقطع (بحجم قضمة- bitesize)
- ملح وفلفل
- قطع من كبيس الخيار(مخلل) وبعض شرائح الكراث المخلل
- الفلفل الحار(حسب الرغبة)
- 1 قطع فيليه كبيرة من سمك الـCod
- زيت إضافي ليُستخدم للدهن بالفرشاة.
- كمية قليلة من النبق (انتبهي،&فهي حامضة جداً)
- ملح وفلفل
- قليلُ من معجون الطماطم المصنوع من الطماطم المجففة بالشمس(المقددة)
&

*الطريقة:
*اليقطين والـkernels
-&بعد سلق&حبات الذرة الـ(Kernels) وتركها لتبرد

-&إضربي علبة&الطماطم المجففة بالشمس(المقددة) وفصوص الثوم&المقشرة&والزعتر والملح والفلفل في الخلاط.

- ضعي قطع اليقطين في طبق للفرن(&ovenproof) مع&رأسي الثوم الكاملين. رشي عليهم القليل من&الزيت&واخبزيهم بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية&لحوالي 30-40 دقيقة.

-&إقلي شرائح البصل على نارٍ هادئة في&القليل من الزبدة والزيت&حتى تصبح طرية وشقراء،&ثم أضيفي الـKernels&ومزيج الطماطم(إحتفاظ بالقليل منها جانباً لتوزعيها بالفرشاة&على قطع فيليه السمك).

- الآن&اخلطيهم&مع اليقطين وأضيفي إليهم&بعض مخلل الخيار، الكراث والفلفل الحار واتركي رأسي&الثوم الكاملين&جانباً.

*&فيليه سمك&الكود: ضعي شرائح السمك&على صينية الخبز بالفرن مع القليل من الزيت، واستخدمي الفرشاة لتمرغي عليها&القليل من معجون الطماطم وبعض النبق والملح والفلفل واشويها&على حرارة 200 درجة مئوية لحوالي 30 دقيقة.

طريقة التقديم:
تُوضع قطع من الفيليه في الصحن، ويُضاف إليها قليلاً من خليط اليقطين والطماطم والـkernels.&وزّعي فصوص رأسي الثوم على الصحون حسب الرغبة.