كعكة الميلاد "Bûche de Noel"

تتصدر كعكة عيد الميلاد المعروفة بتسمية "Bûche de Noel" قائمة الهدايا والحلويات في العيد المجيد. إليكم الطريقة والمقادير مع تمنياتنا بعيدٍ سعيد.

يمكن تزيين الكعكة على هذا الشكل أيضاً أو إبتكار أشكال وقطع زينة أخرى

&& كعكة عيد الميلاد Bûche de Noel
*مكونات الكعكة:
• 6 بيضات
• ثلاثة أرباع كوب أو 150غرام من السكر الناعم
• ملعقة صغيرة من&الفانيلا
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الحامض المبروش برشاً ناعماً
• كوب أو 140غرام من الدقيق العادي المنخول
• ربع كوب أو 25&غرام من مسحوق الكاكاو المنخول

*مكوّنات الكريما:
• ربع كوب أو 50&غرام من الزبدة غير المملحة المذوّبة
• علبة أو 397&غرام من حليب نستله المكثف المحلى
• ملعقة طعام من الفانيلا
• كوبان أو ML500 من الكريما السائلة الطازجة المبردة
• ثلاثة ملاعق طعام من اللوز المحمّص المفروم
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المبروشة

*طريقة التحضير:
- يُخفَق البيض مع السكر الناعم والفانيلا وبرش الحامض لمدة 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف مزيج البيض.

- يُنخَل الدقيق والكاكاو فوق مزيج البيض على ثلاث دفعات. تُستَعمَل ملعقة معدنية لجمع المزيج برفق.

- يُمَدّ المزيج بالتساوي في صينية مسطّحة خاصة&تحتمل الحرارة&قياسها 40 سم × 30 سم مدهونة بالزبدة وفي قعرها ورقة الخَبز. يوضع المزيج في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية ويُخبَز لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة. ثم تُنزَع الكعكة من الفرن وتوضع جانبًا حتى تبرد.

- في هذا الوقت، تُضاف الزبدة وحليب نستله المكثف المحلّى والفانيلا في قدرة متوسطة الحجم وغير لاصقة. يوضع المزيج على نارٍ خفيفة لمدة 6 دقائق، ويُحَرَّك باستمرار حتى يتكاثف. ثم يُرفَع عن النار ويُترَك جانباً حتى يبرد.

- يُخفَق مزيج حليب نستله المكثف المحلّى المبرّد مع الكريما السائلة الطازجة بواسطة الخلاط الإلكتروني لمدة 6-7 دقائق أو حتى يتكاثف. ثم يوضع في البراد حتى يجمد.

- توضع ورقة جديدة كبيرة للخَبز على الطاولة وتُقلب الكعكة عليها ومن ثم تُنزَع ورقة الخَبز القديمة.

- يُمَدّ ثلاثة أرباع من مزيج الحشوة على الكعكة ويُنثَر اللوز المحمّص والمفروم. تُلَفّ الكعكة من الجهة الطويلة، ويُضغَط عليها حتى تتماسك، ثم تُغَلَّف بإحكام بورقة الخَبز نفسها وتوضع في الثلاجة حتى تجمد.

*طريقة التقديم:
- تُزال الكعكة من الثلاجة وتُقسَم إلى قطعتَين. توضع القطعة الأولى على طبق لكي تُقَدَّم أما القطعة الثانية فتُقسَم بشكل قُطري إلى ثلاث قطع. توضع هذه القطع فوق الكعكة الطويلة الملفوفة وعلى جانبَيها (تُستَعمَل الكريما الخاصة بالحشوة لكي تُلصَق القطع على الكعكة الطويلة الملفوفة). تُدهَن الكعكة بالكريما المتبقّية وتُزَيَّن بالشوكولا المبروش. وتوضع الكعكة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
(يمكن استعمال زينة الميلاد لتزيين الكعكة)