كانيلوني مع السبانخ وصلصة الطماطم

&&

الثلاثاء: كانيلوني مع السبانخ وصلصة الطماطم&&صلصة الطماطم&• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون&• 8 فصوص من الثوم، مسحوق&• 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم&• البصل المفروم، قطع كبيرة&• 4 علب طماطم مفروم&• 2 ملعقة كبيرة من الأعشاب المختلطة المجففة مثل الزعتر والريحان والزعتر&• حفنة من أوراق الريحان الطازجة&&الحشوة:&• 1 كيلو غرام السبانخ &• 100 غرام بارميزان (أو بديل نباتي)، مبشور&• 3 علب جبن الريكوتا&• جوزة الطيب المبشور&• 400 غ كانيلوني&&الطبقة العليا: &• 2 قطع ماسكاربوني (250 غ )&• 3 &ملاعق كبيرة&• 85 غرام بارميزان (أو بديل نباتي)، مبشور&&الطريقةأولاً لصنع صلصة الطماطم. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل والثوم لمدة 1 دقيقة. يضاف السكر والطماطم وبعض التوابل ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقائق، حتى يصبح سميكاً. تخفق الصلصة بالخلاط حتى يصبح ناعماً مع الأعشاب المجففة. توضع الصلصة في قاع الطبق المخصص للفرن.&&لصنع الطبقة العليا: 2 قطع مسكربون منقوعة في الحليب حتى تذوب، ثم تتبل وتوضع جانبا.&&يوضع السبانخ في مصفاة كبيرة ويصب في المياه المغلية حتى يذبل، ويوضع جانباً حتى يبرد ويصفى. بعدها يقطع ويخلط في وعاء كبير مع 100 غ من جبن البارميزان وجبنة الريكوتا. يتبل جيداً بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويوضع داخل الكانيلوني.&&بعدها توضع الكانيلوني مع سكب صلصة الطماطم وملعقة من صلصة المسكربون، وفوقها البارميزان وجبن موزاريلا. تخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم تخرج من الفرن وتترك لمدة 5 دقائق قبل التقديم مع الريحان الطازج.&&&&&&&&&