حبوب الكينوا مع كاجون الدجاج

المقادير: 2 صدور دجاج (120 غ)توابل الكاجون&2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون160 غ كينوا1 فلفل أحمر، شرائحبصل أخضر 20 غ، مفروم100 غ أوراق السبانخحزمة صغيرة من النعناع، مفرومة تقريباحزمة صغيرة من الكزبرة، مفرومة تقريبا20 غ بذور الرمان40 غ ادامامي30 غ فلفل100 غ شمندر، مقطعة إلى شرائحبذور اليقطين 1 ملعقة كبيرة50 غ فيتا، مقطعة إلى مكعبات80 غ مانغو، مقطعبرش الليمون الحامض (اختياري)بذور السمسم (اختياري)أسافين الليمون (اختياري)
طريقة التحضير:&يسخن الفرن إلى درجة 180، ثم يفرك الدجاج مع توابل الكاجون حتى يصبح مغلفاً بالكامل. تسخن المقلاة على نار متوسطة ويضاف الزيت. بعدها يضاف الدجاج يقلّت حتى يتحمر على الجانبين. ينقل الدجاج إلى صينية الخبز ويطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.• وفي الوقت نفسه، تشطف الكينوا تحت الماء البارد، ثم توضع في المقلاة. وتطهى لمدة 15 دقائق، ثم تصفى في منخل. وتمزج في الخلاط مع الفلفل والبصل الأخضر والسبانخ، والنعناع والكزبرة، وتمزج حتى الحصول على بوريه سلس.تضاف المكونات المتبقية، باستثناء الدجاج، وتتبل حسب الذوق. تقسم الكينوا على اثنين من الأطباق أو لوحات التقديم، وتوضع فوقها شرائح الدجاج مع رشة من قشر الليمون وبذور السمسم والفلفل والبصل وغيرها.&