الباذنجان بصلصة الزيتون والطماطم

المقادير:&4 حبات باذنجانزيت الزيتون للقلي&صلصة الطماطم:2 علب الطماطم4 فصوص كبيرة من الثومملعقة صغيرة من التوابل والريحان والزعتر والفلفل الحار2 &حبات الفلفل الأخضر الطازجة (الحلوة أو الحارة حسب الرغبة)السكر والملح والفلفل مع دفقة من زيت الزيتون&طريقة التحضير:يقطع الباذنجان الى شرائح ويقلى في زيت الزيتون على حرارة متوسطة.&في الوقت نفسه تخلط كل مكونات صلصة الطماطم في قدر وتترك على نار خفيفة حتى تتماسك ثم تضاف اليها التوابل.بعدها، تصب الصلصة فوق الباذنجان مع دفقة من زيت الزيتون والقليل من البارميزان المبشور.هذا الطبق لذيذ كما أنه وصفة مثالية لخفض الكربوهيدرات!&&&